Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 főre Személyenként 10-15 friss mángoldlevél, továbbá összesen 1,5-2 dl tejszín, 1 mk őrölt feketebors, 2 gerezd fokhagyma, só, 40 dkg penne (tollhegytészta), 2 ek olivaolaj, a tálaláshoz parmezán vagy füstölt sajt
Elkészítés A tésztát sós vízben főni tesszük, a főzővízbe néhány csepp olivaolajat is teszünk (így a tészta biztosan nem ragad össze).
A mángoldot jól megmossuk, vastag ereit eltávolítjuk, a leveleket kisebb darabokra vágjuk vagy tépkedjük. Egy nagyobb edényben, kevés vizet öntve alá, fedő alatt párolni kezdjük. Ha kissé már összeesett, akkor sózzuk, borsozzuk. Amikor már csaknem puha (kb. 10-12 perc), hozzáöntjük a tejszínt és kissé összeforraljuk vele. Szükség szerint utánaízesítjük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, amivel együtt már csak egyet forralunk rajta.
A mángoldot hozzákeverhetjük a kifőtt, leszűrt, forró olivaolajon gyorsan megfuttatott tésztához, vagy tányéronként a tészta tetejére halmozhatjuk. Parmezánnal vagy reszelt füstölt sajttal kínáljuk.
Tipp Ha kevésbé darabosan jobban szeretjük: le is turmixolhatjuk a kész tejszínes mángoldot.
edit.rozsa@invitel.hu
(Rózsa, 2011.07.27 22:55)