Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 1 csomag mélyhűtött brokkoli, 1 kk só, 15 dkg liszt, 2 tojás, kb 1,5 dl szódavíz, 1 mk sütőpor, késhegynyi őrölt bors, olaj a sütéshez
Elkészítés Először elkészítjük a bundát: a lisztet, sütőport, a tojások sárgáját, az olajat, a sót, és az őrölt borsot alaposan összedolgozzuk a szódavízzel. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és belekeverjük a masszába, simára dolgozzuk. Sűrű palacsintatészta állagú masszát kapunk. A tésztát tartalmazó tálat jeges vízbe állítjuk, hogy a massza minél hidegebb legyen, és majd ne szívja nagyon magába a forró olajat sütés közben.
A brokkolikat forró, sós vízben 5 percig forraljuk, lecsöpögtetjük. Amikor kihűltek, mindet lisztbe forgatjuk, hogy jobban megtapadjon rajtuk a tészta.
Egy serpenyőben bőséges mennyiségű olajat hevítünk. A lisztezett brokkolikat belemártogatjuk a hidegen tartott tésztába, és az olajban aranybarnára sütjük. Vigyázat, ha túl forró az olaj, a tészta megéghet!
A bundázott brokkolikat törlőpapírra szedjük és még forrón fogyasztjuk, de langyosan is finomak.
Tipp Rizzsel, sajt- vagy tartármártással, de zöldségkörettel vagy zöldsalátával is finom.