Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 50 dkg nyers, darált (vagy fagyasztott és felolvasztott) spenót, 6 dkg vaj, 1 ek liszt, 5 zsemle, kb. 2 dl tej,1 csokor petrezselyem, só, bors, 1 l húsleves (leves kockából is jó) A tálaláshoz 5 dkg vaj, 6-8 dkg zsemlemorzsa, ízlés szerint reszelt (füstölt) sajt
Elkészítés A vaj feléből és a lisztből, folytonosan kevergetve rántást készítünk. A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük és ledaráljuk (ha mirelit spenótot használunk, akkor csak ki kell olvasztani és szűrőbe téve le kell csepegtetni). A zsemlét tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk és ledaráljuk, majd a maradék vajjal, apróra vágott petrezselyemzölddel kissé átpároljuk. Sóval-borssal fűszerezzük.
A rántást, a zsemlét és a spenótokat alaposan összekeverjük és a masszából vizes kézzel gombócokat formázunk. A gombócokat épp hogy csak forrásban lévő húslevesbe tesszük és lassan megfőzzük, majd leszűrjük és lecsepegtetjük.
A tálaláshoz a vaj felén, folyamatosan kevergetve zsemlemorzsát pirítunk. A vaj másik felét felolvasztjuk, a kész gombócokat megforgatjuk benne, majd a pirított zsemlemorzsával és reszelt sajttal meghintve kínáljuk.
Tipp Önálló fogásként, vagy szaftos raguk, sültek mellé köretként is adhatjuk. Tehetünk a gombócmasszába 2-3 gerezd zúzott fokhagymát is.