Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe

Keresés


Ezt kifőztük...

mahe.jpg

Kellemes ünnepeket kívánunk!

Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői

Megosztás

Add a Twitter-hez Add a Facebook-hoz Add a Startlaphoz Oszd meg a Citromail-lel! Add az iWiW-hez Add a Google Reader-hez

Szívesen ajánljuk

nadine2.jpg

Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából

 

Elérhetőség

Levelezőlista


Facebook


Ájult imám - török töltött padlizsán
2015.06.10

dsc05043.jpg

Hozzávalók 4 főre 2 padlizsán, 4 paradicsom, néhány szál újhagyma vagy 1 nagy fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 2 teáskanál cukor, só, őrölt feketebors,1-1 teáskanálnyi majoranna, bazsalikom és őrölt fahéj, 3 evőkanál olívaolaj, 1 marék mazsola, 3 teáskanál kapribogyó (kihagyható)

Elkészítés A padlizsánokat hámozatlanul, hosszában félbevágjuk, mélyen bekockázzuk, alaposan besózzuk, műanyag szűrőtálban hagyjuk lecsepegni. Utána leöblítjük, keserű levüket kinyomkodjuk, majd sütőpapíros sütőlapra borítva, vágással lefelé, előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Ezalatt az olívaolajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az apróra kockázott paradicsomokat, a fűszereket, a mazsolát, a cukrot és a felaprózott kapribogyót. Ízlés szerint sózzuk. Szükség esetén egy kevés vizet aláöntve, kb. 10 perc alatt készre pároljuk. Csak a legvégén keverjük bele az apróra vágott petrezselymet.

Az időközben megsült padlizsánok belét kikanalazzuk, szétnyomkodjuk, a raguhoz keverjük.
Az egészet a padlizsánhéjakba töltjük, és kiolajozott tepsiben, forró sütőben összesütjük.

Tipp A raguval töltött padlizsánok tetejére egy-egy szelet sajtot is tehetünk. Kínáljunk hozzá barnarizst vagy lepénykenyeret.

Kisokos A a legenda szerint egy imám hazatérve megérezte a sülő fahéjas töltött padlizsán (Imam bayildi) illatát, és menten elájult a gyönyörűségtől. Hogy így volt-e, vagy sem, annak elég nehéz lenne utánajárni, de tényleg nagyon finom ételről van szó.

 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.