Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 4 db közepes padlizsán, só, 4 ek olaj
A töltelékhez 3 nagy fej hagyma, 3 ek olaj, 1 kg hámozott paradicsom, 5 gerezd zúzott fokhagyma, 2 babérlevél, 1 kk őrölt fahéj, 1 kk kristálycukor, bors ízlés szerint, 1 nagy csokor petrezselyem, 5 dkg hámozott mandula
Elkészítés A padlizsánokat megmossuk, szárukat levágjuk és hosszában elfelezzük, besózzuk és egy órát pihentetjük. Eközben olajon megpároljuk a kockára vágott hagymát, a paradicsom felét elnyomkodjuk és hozzákeverjük, fűszerezzük a fokhagymával, borssal, babérlevéllel, fahéjjal, cukorral, ízlés szerint sóval, és 10 percig főzzük fedő alatt.
Ezután forró vízzel leöblítjük a padlizsánokat, és forró sütőben, olajjal kikent tepsiben 20 percig elősütjük úgy, hogy a padlizsánokra is jusson olaj. A megsült padlizsánok belét kikaparjuk, de azért maradjon kb. 1 cm-s peremük. A péppé zúzott padlizsánt a paradicsomos hagymához keverjük, hozzáadjuk a felaprított petrezselyemzöldet és az előzőleg megpirított mandulát. A babérlevelet kivesszük és kidobjuk. A ragut betöltjük a fél padlizsánokba, a maradék paradicsomot sütőtálba simítjuk, ráhelyezzük a padlizsánokat és 20 percre visszatesszük a forró sütőbe. Végül szórjuk meg friss petrezselyemmel. Adhatunk mellé olajbogyókat is.
Tipp Ne forrón, hanem langyosan tálaljuk, jobban kijönnek az ízek és hidegen is remek!