Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 személyre 2 db közepes padlizsán, 4 ek étolaj, 1 fej vöröshagyma, 1/2 citrom leve, 3 gerezd fokhagyma, 6-8 db olajban eltett, szárított paradicsom, 5 dkg feta sajt, 2 ek tejföl, 1 kk mustár, só, őrölt bors ízlés szerint, 2 ek citromos olívaolaj, 1-2 db bagett, kevés vaj
Elkészítés A padlizsánokat meghámozzuk, felkockázzuk, besózzuk, egy tálban negyedórán át állni hagyjuk, hogy keserű levüket kiadják. Ezalatt a hagymát megtisztítjuk, felkockázzuk. Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk és a hagymát pici sóval üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a kinyomkodott padlizsánkockákat. Meglocsoljuk a citromlével és lefedve kb. 20 perc alatt puhára pároljuk. Ezután kihűtjük, tálba tesszük és villával összenyomkodjuk.
Hozzáadjuk az előzőleg apróra kockázott, szárított paradicsomokat, fűszerezzük a zúzott fokhagymával, sóval, borssal, hozzákeverjük a tejfölt, a mustárt, az összetört feta sajtot, és botmixerrel rövid ideig pépesítjük. Végül meglocsoljuk a citromos olívaolajjal.
Összeállítás A bagettet 2-3 cm vastagon felkarikázzuk, mindkét oldalukat vékonyan megvajazzuk és serpenyőben megpirítjuk. A pirított bagettszeleteket gazdagon megkenjük padlizsánkrémmel és tálra rendezve kínáljuk, azonnal fogyasztjuk.
Tipp Díszíthetjük zöld, hegyes, erős paprikával.