Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Töltött paprika
2011.07.05
Hozzávalók 4 személyre kb. 10 paprika, 30 dkg sertéshús, 1 zacskó gyorsrizs (12,5 dkg - de valamivel kevesebb is elég), 1 tojás, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 húsleveskocka (kihagyható), 1 liter 100 százalékos paradicsomlé, 1 kis paradicsompüré konzerv, ízlés szerint cukor, őrölt feketebors és só
Elkészítés A megmosott paprikák magházát kivágjuk. A sertéshúst, majd az előzőleg megtisztított és 3-4 darabba vágott vöröshagymát ledaráljuk. Hozzáadjuk az egész tojást, a gyorsrizst főzés nélkül, azután borssal-sóval 
ízesítjük és kézzel jól összedolgozzuk az egészet. A masszával megtömjük a paprikákat, vigyázva, hogy ne repedjenek szét. Ha töltés után még marad a keverékből, akkor gombócokat formálunk belőle. A megtöltött paprikákat (és gombócokat) egymás mellé nagyobb lábasba helyezzük, és annyi vizet öntünk rájuk, hogy mindet ellepje. A vizet sóval vagy húsleveskockával ízesíthetjük. Fedőt teszünk a lábasra, és ha a főzőlé felforrt, közepes hőfokon pároljuk készre a paprikákat (kb. 1 óra).
Közben elkészítjük a paradicsomszószt. A legegyszerűbb, ha felmelegítjük a paradicsomlevest, belekeverjük a paradicsompürét, és cukorral-sóval (ha szeretjük: egy kis borssal is) apránként, kóstolgatva ízesítjük - akkor igazán finom, ha nem "unalmasan" édes, hanem kissé savanykás, pikáns ízét megőrzi. Ha néhány pillanatig összeforraljuk az egészet, nem szükséges rántással sűríteni, így is szósz-állagú lesz.
A megfőtt paprikákat a szósszal leöntve tálaljuk. A megmaradt paprikákat egy kisebb lábasban tarthatjuk felhasználásig, és alacsony hőfokon, lassan abban is melegíthetjük újra.
Tipp A húsos töltelékbe (amely pulykából is készülhet) ízlés szerint egy kevés pirospaprikát, apróra vágott petrezselymet tehetünk, a paradicsomszószba pedig apróra vágott zellert keverhetünk. Kuktában a paprikák főzési idejét kb. a felére csökkenthetjük.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.