Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Gluténmentes mandulatorta vaníliás mascarponekrémmel
2013.11.28
Hozzávalók A tésztához 20 dkg darált mandulabél, 5 dkg cukor (vagy xilit), 5 tojás, 1 ek víz, 1 mk szódabikarbóna A krémhez 250 g mascarpone, 2 dl habtejszín, 1 ek cukor, 1 ek méz, 1 mk vaníliapor (vagy vaníliás cukor, de akkor kevesebb mézet/ cukrot tegyünk bele), a díszítéshez 3-5 dkg lapmandula
Elkészítés A tojások sárgáját 1 ek víz hozzáadásával habosra keverjük a cukorral (xilittel), hozzáadjuk a szódabikarbónát is. A tojások fehérjéből habot verünk, majd ebbe óvatosan, kisebb adagokban hozzáforgatjuk a a cukros tojássárgáját, utána pedig ugyanígy a darált mandulabelet is. A masszát sütőpapírral bélelt, kerek tortaformába simítjuk. 5 percig magasabb hőfokon, majd közepes hőfokon tűpróbáig sütjük. (Közben ne nyitogassuk sokat a sütőt, hogy a tészta ne essen össze.)
A krémhez a mascarponét elkeverjük a mézzel, a vaníliaporral, a tejszínt a cukor hozzáadásával kemény habbá verjük. A mascarponét óvatosan beleforgatjuk a habba. A krém egyik felével megkenjük a kihűlt, kettévágott torta alsó lapját. Majd rátesszük a felsőt, és az egész tortát bevonjuk a maradék krémmel.
Végül a lapmandulát rázogatva megpirítjuk egy lábasban vagy serpenyőben, és ezzel "bepanírozzuk" a torta oldalát, illetve egyenletesen megszórjuk a tetejét. Akár a tetejét is megszórhatjuk pirított mandulával, vagy díszíthetjük marcipánfigurákkal, gyümölccsel stb.
Tipp 26 cm-es tortaformában a leírt mennyiségből 2 lap lesz; ha "többemeletes" tortát szeretnénk, vagy kisebb formát használjunk, vagy duplázzuk az alapanyagokat. A darált mandulát házilag a legkönnyebben lapmandulából állíthatjuk elő.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.