Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Egyedi teásdobozok, tálcák, konyhai eszközök - Nadine világából
Világrecept
Hozzávalók 4 főre 2 db nagy padlizsán, 2 hámozott konzervparadicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg füstölt kecskesajt, 1 kk őrölt fahéj, 1 kk őrölt kakukkfű, a kk örölt bazsalikom, fél citrom leve és reszelt héja, 1 ek cukor, 4-5 ek olaj
Elkészítés A padlizsánokat kb. 1 cm vastagon hosszában felszeleteljük, besózzuk és 10 percig állni hagyjuk, majd leitatjuk a nedvességet, és egy nagy serpenyőben forró olajon mindkét oldalukat megsütjük, hogy megpuhuljanak. A sült padliszánszeleteket óvatosan kiemeljük, félretesszük.
A visszamaradt zsiradékon megsütjük a felkockázott vöröshagymát, hozzáadjuk a paradicsomkonzerveket, fűszerezzük fahéjjal, kakukkfűvel, bazsalikommal, ízesítjük a cukorral és zúzott fokhagymával, és alacsony hőfokon sűrűre főzzük. Ízesítjük citromlével és reszelt citromhéjjal, sózzuk ízlés szerint.
Levesszük a tűzről a serpenyőt és a paradicsomba daraboljuk a kecskesajtot, összekeverjük és a kiterített padlizsánszeletek egyik oldalára halmozunk egy-egy kanálnyit a paradicsomos raguból. A padlizsánszeletek másik felét ráhajtjuk, kissé lenyomkodjuk, és az elkészült "borítékokat" tálra rendezzük.
Tipp Azonnal fogyasztjuk, pirítóst, vagy friss péksüteményt kínálunk hozzá.