Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Citromos tőkehal zöldbabbal, Dobitól
2015.03.03
Hozzávalók 2 főre 2 szelet (kb. 500 g) tőkehal, 5 evőkanál balzsamecet, 3 evőkanál rozmaringos olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 3 ágacska rozmaring, 10 db olajbogyó, 3-4 db szardella, só, fehérbors, 15-20 szem zöldbors, 1 db citrom
A körítéshez 30-35 dkg zöldbab (fagyasztott is jó), 2 diónyi vaj, fél csomag petrezselyemzöld, 1 nagy gerezd fokhagyma (vagy 1 fél kk fokhagyma-granulátum)
Elkészítés A tőkehalszeletek mindkét oldalát sóval, fehérborssal megszórjuk, majd legalább fél óráig állni hagyjuk.
A fokhagymát összetörjük, az olajbogyókat felszeleteljük, a szardellákat apróra vágjuk, és a balzsamecettel, olívaolajjal összekeverjük. A rozmaring leveleit az ágacskákról lehúzzuk, finomra aprítjuk, és a páchoz adjuk, összekeverjük.
A halszeleteket vékonyan kiolajozott sütőtálba fektetjük, a rozmaringos pácot ráhalmozzuk, vékony citromszeletekkel befedjük, és előmelegített, 200 fokos sütőben, lefedés nélkül 20 percig sütjük.
A petrezselymet nagyon finomra vágjuk, a megtisztított fokhagymát összetörjük, a felolvasztott vajjal összekeverjük. A zöldbabot sós vízben majdnem teljesen puhára főzzük, és a fűszeres vajjal összekeverjük. Még néhány percig az egészet együtt pároljuk. Amíg a hal elkészül, melegen tartjuk.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.