Ugrás a tartalomhoz
Lépj a menübe
Facebook
Keresés
Képgaléria
Ezt kifőztük...
Kellemes ünnepeket kívánunk!
Hédi és Éva, a Világrecept szerkesztői
Megosztás
Szívesen ajánljuk
Elérhetőség
Világrecept
Levelezőlista
Bugaci töltött csirkecombok
2012.07.14
Hozzávalók 4 személyre 8 db kisebb csirkecomb, 5 dkg füstölt szalonna, 15 dkg gomba, 10 dkg mirelit zöldborsó, 1 nyers és 2 keményre főzött tojás, 15 dkg szárnyasmáj, 1 csokor petrezselyemzöld, 10 dkg főtt rizs, só, bors, 4 ek olaj, só, bors, majoránna, 5 dkg libazsír vagy kacsazsír
Elkészítés A szalonnát apró kockára vágjuk és kisütjük. Átpirítjuk benne a felkockázott csirkemájat, az apróra vágott gombát és petrezselyemzöldet. A rizst olajon megpirítjuk, dupla mennyiségű forró vízzel felengedjük, sózzuk, hozzáadjuk a mirelit zöldborsót, és fedő alatt, lassú tűzön megpároljuk. A két főtt tojást lehűtjük, héjukat eltávolítva apró kockákra vágjuk.
Az így előkészített töltelék alapanyagokat egy tálban, a nyers tojás hozzáadásával összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majoránnával ízesítjük, és betöltjük a csirkecombok bőre alá. A megtöltött combokat tűzálló tálba fektetjük, olvasztott libazsírral meglocsoljuk, és kb. 1 dl vizet is öntünk alájuk. Fóliával lefedjük, 180 fokos sütőbe tesszük és fél órán át pároljuk. Majd levesszük a fóliát és a további kb. fél óráig sütjük, mialatt gyakran kenegetjük, hogy a bőre szép, piros, ropogós legyen, de ne száradjon ki.
Tipp Sült zöldségekkel, nagy adag friss salátával tálaljuk, de adhatunk mellé csemegeuborkát, vagy ecetes paprikát is.
Hozzászólások
Hozzászólások megtekintése
Nincs új bejegyzés.